弱堿水中的"弱堿"是指其pH值。pH值是一個表示物質酸性或堿性的數字，通常定義的范圍在1~14之間。例如，pH為1的物質呈強酸性，而pH 為13的物質呈強堿性。弱堿水的pH值通常高于普通飲用水。因此，一些弱堿水的簇擁者相信它可以中和人體內的酸。普通飲用水的pH值一般為7，呈中性。弱堿水通常的pH值為8或9。然而，僅靠pH值不足以定義水的堿性。弱堿水還必須含有堿性礦物質和負氧化還原電位（ORP）。ORP可以表示水的抗氧化能力，ORP值越負，水的抗氧化性越高。